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農(nóng)貿(mào)市場食品安全檢測解決方案

發(fā)布來源：食安儀器網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-10-25 08:55:23

農(nóng)貿(mào)市場作為城市和菜農(nóng)之間的橋梁，是我們生活必不可的，農(nóng)貿(mào)市場作為蔬菜和食品的中間流通環(huán)節(jié)，會有很多的農(nóng)貿(mào)市場作為農(nóng)副產(chǎn)品零售交易的場所，是銷售農(nóng)產(chǎn)品的主要渠道。然而，當前國內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場著重以大型化、綜合化為目標，在食品的保障方面還有一些疏漏之處。尤其是一些中小城市，農(nóng)貿(mào)市場缺乏有效的管理，各色人員混雜，各類不明來源的農(nóng)副產(chǎn)品夾雜其中，給人們的飲食帶來了隱患。

為加強食品流入管控，保障人們的飲食。恒美檢測特別制定的解決方案，針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品及乳制品等食品，協(xié)助農(nóng)貿(mào)市場進行監(jiān)督檢查。確保食品達標，嚴格控制有毒、有害、變質(zhì)及摻假食品流入餐桌，避免食物中毒事件發(fā)生。

檢測對象：

糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、飲料等。

檢測依據(jù):

國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準

檢測項目：

涵蓋營養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染、摻假食品等檢測項目。

為更好的為客戶提供行業(yè)信息和導購服務，以便能更快找到適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。

各類食品中主要的食品隱患及檢測項目：

食品類別	主要問題及檢測項目
糧食	農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1
食用油脂	酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品	肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品	甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品	新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點類食品	鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
豆類及制品	生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
酒類	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲	電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
罐頭食品	亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調(diào)味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果	農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度
食品加工用水	濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、

配置方案

儀器名稱	具體型號	生產(chǎn)廠家	功能簡介	儀器用途
農(nóng)藥殘留速測儀	HM-NC08	恒美檢測	可同時測量多個蔬菜樣品；可以同過GPRS或WIFI等無線方式將儲存數(shù)據(jù)上傳至計算機中。	可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。
農(nóng)藥殘留速測儀	HM-NC24	恒美檢測	可同時檢測多個樣品；主要部件采用進口，可以使用wifi與PC機通訊；內(nèi)置大容量存儲器。	可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。
獸藥殘留檢測儀	HM-SYJC	恒美檢測	彩色液晶屏顯示，可同時檢測多個樣品，自帶wifi和打印機，可以將檢測結果直接傳輸?shù)絧c或網(wǎng)絡中心	可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關的雜質(zhì)殘留。
手持油質(zhì)檢測儀	HM-T053	恒美檢測	操作便捷、現(xiàn)場檢驗、可在各種使用環(huán)境中測量；快速測量，探頭所選材質(zhì)均為食品級環(huán)保材質(zhì)，不會產(chǎn)生二次污染。	能夠快速檢測玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油、花生油以及動物油脂等食用油中的極性化合物組分含量，并可對地溝油進行篩選。
微生物快速檢測箱	HM-ATP	恒美檢測	操作簡單方便，可隨身攜帶，即時現(xiàn)場檢測；檢測速度快，樣品和試劑用量少。	可對食物、水源的中毒致病菌進行快速篩查，并對常規(guī)樣品中衛(wèi)生指標菌與致病菌的日常監(jiān)測以及檢測樣品中的采集。
食品安全快速檢測箱	HM-GS50	恒美檢測	檢測項目多，檢測方法簡單，檢測速度快捷；配有電熱杯、移液器等全套輔助器材；樣品和試劑用量少。	可對食品中的甲醛、紅葡萄酒摻偽、甲醇、吊白塊、蜂蜜中淀粉、蜂蜜酸度、二氧化硫、亞硝酸鹽等項目進行檢測。
綜合食品安全檢測儀	HM-SP10	恒美檢測	進口零部件，檢測結果準確，自帶wifi或GPRS，嵌入式打印機，檢測結果一目了然。	可對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、食品非法添加類、重金屬、食品毒素、激素類等項目進行快速定性或定量檢測。
atp熒光儀	HM-WSW	恒美檢測	儀器采用液態(tài)穩(wěn)定熒光素酶試劑，可靠性和一致性較高。采用大屏幕清晰液晶顯示器，；內(nèi)置功能菜單，可配合電腦使用。	可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫(yī)療環(huán)境工作平臺等場所進行快速檢測，確保食品在加工以及包裝流程的安全。