項(xiàng)目背景：

           加工之前的肉品主要存在有口蹄疫病毒、豬瘟病毒、瘦肉精等問題，在問題肉處理過程中比較突出的問題就是非法添加問題，包括添加非食用物質(zhì)甚至是違禁物質(zhì)、濫用食品添加劑、濫用農(nóng)獸藥等。比如利用有毒有害的“松香”對(duì)肉品脫毛，利用甲醛浸泡毒雞腳、牛百葉，使用農(nóng)藥、二氧化硫、亞硝酸鹽、色素等對(duì)肉品進(jìn)行處理，這些物質(zhì)的使用主要是為了漂白、著色、防腐。經(jīng)過毒物處理過的肉及肉制品多銷往“黑窩點(diǎn)”附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，或者通過物流流向其他省份。

食品安全檢測(cè)意義:

         使用甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、色素、農(nóng)藥來加工問題肉，不僅掩蓋了問題肉本身存在的問題，使用的這些物質(zhì)也給消費(fèi)者健康帶來極大的安全隱患。

      感官鑒別能識(shí)別出明顯變質(zhì)的問題肉，但是“偽裝”功夫較深的肉品恐怕很難通過感官鑒別的方法來識(shí)別，有必要借助檢測(cè)產(chǎn)品來進(jìn)行檢測(cè)。恒美科技特針對(duì)病死豬肉等問題肉提供檢測(cè)產(chǎn)品方案。