食品安全問題，食物安全與每個(gè)人的健康息息相關(guān)。近年來，由于一些不法商人，安全事件頻繁發(fā)生。食品安全受到國家的高度重視，已成為全球熱門話題。國家投入了大量人力。物質(zhì)資源，一方面，加大監(jiān)管體系，一方面購買研究和檢測設(shè)備，科研人員開發(fā)新的檢測方法，對促進(jìn)食品安全的改善起到了巨大的作用。在頻繁的檢查工作下，中國的食品安全問題仍不時(shí)出現(xiàn)。漏洞導(dǎo)致了這種現(xiàn)象？

    重復(fù)樣品檢測。重復(fù)設(shè)置和缺乏測試組織的功能將不可避免地導(dǎo)致重復(fù)測試。例如，每個(gè)熱食部門都會(huì)去檢查，而一些食品檢測項(xiàng)目無人看管，導(dǎo)致檢查員每天都滿負(fù)荷工作，沒有時(shí)間研究新的危害。在解決食品安全問題之后，一個(gè)新問題暴露出來，測試組織已經(jīng)厭倦了應(yīng)對一個(gè)又一個(gè)的檢查任務(wù)。

    食品安全檢測機(jī)構(gòu)具有較高的相似性，重復(fù)檢驗(yàn)項(xiàng)目，產(chǎn)品檢測效率低。由于某些食品（如預(yù)包裝食品）的特殊性，食品的價(jià)值在測試后將會(huì)丟失，抽樣測試的結(jié)果只能用于推斷整體水平。采樣錯(cuò)誤會(huì)出現(xiàn)問題。有關(guān)部門在檢測方面具有高度的相似性，包括細(xì)菌和霉菌檢測，化學(xué)污染檢測，大多數(shù)檢測機(jī)構(gòu)可以檢測細(xì)菌學(xué)檢測，重金屬，獸藥殘留和農(nóng)藥殘留，但不能檢測兩種。檢測二惡英等物質(zhì)。

    如果中國的檢測機(jī)構(gòu)能夠控制食品生產(chǎn)企業(yè)的原材料質(zhì)量，同時(shí)承擔(dān)食品生產(chǎn)企業(yè)原料檢測任務(wù)，與食品生產(chǎn)企業(yè)共享過程改進(jìn)研究，制定有效的工藝參數(shù)，確保食品安全。管理層向前發(fā)展，實(shí)現(xiàn)預(yù)防性管理，真正提高中國食品加工業(yè)的食品質(zhì)量和安全性。