當(dāng)前位置：
食品中常見的重金屬有哪些，他們是怎么來(lái)的呢？食品中常見的重金屬包括鉛、鎘、汞、錫、鋁、砷等有毒元素，他們通過(guò)各種途徑進(jìn)入食品當(dāng)中，沿著食物鏈進(jìn)入人體對(duì)人體的各個(gè)器官產(chǎn)生破壞性影響，甚至誘發(fā)癌癥。近年來(lái)有關(guān)食品重金屬中毒事件的報(bào)道已經(jīng)不再陌生，重金屬污染已經(jīng)進(jìn)入到我們的生活當(dāng)中，成為危害食品安全的重要因素，雖然現(xiàn)在會(huì)采取食品重金屬檢測(cè)儀對(duì)于食品安全進(jìn)行檢測(cè)，那么食品中的重金屬到底怎么來(lái)的呢？
食品中重金屬的來(lái)源主要源于食品原材料的污染，而原材料的污染主要是通過(guò)自然地理環(huán)境的污染，工業(yè)廢料的污染以及農(nóng)藥化肥污染。自然環(huán)境中是含有重金屬元素的，一些特殊體質(zhì)條件下會(huì)造成作物在生長(zhǎng)過(guò)程中受到重金屬的污染。而工業(yè)廢料的污染是當(dāng)今較嚴(yán)重的污染之一，通過(guò)人為活動(dòng)產(chǎn)生的，大量廢棄廢水的排放導(dǎo)致水體、空氣污染是造成食品重金屬污染的主要途徑。農(nóng)藥及肥料中含有一定量的重金屬元素，他們?cè)谑褂煤髮?dǎo)致環(huán)境中重金屬元素的量不斷增加，使得重金屬在食品原材料中不斷積累導(dǎo)致重金屬含量超標(biāo)。此外在食品加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中因操作不當(dāng)，食品添加劑過(guò)量添加也會(huì)導(dǎo)致食品重金屬污染。
由于食品重金屬污染的現(xiàn)象嚴(yán)重，所以現(xiàn)在市場(chǎng)及生產(chǎn)基地都采用食品重金屬檢測(cè)儀對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，但是較重要的還是從源頭上杜絕食品重金屬的超標(biāo)現(xiàn)象，這樣才能維持食品的安全穩(wěn)定。
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