食品安全現(xiàn)在越來(lái)越為人們關(guān)注，尤其是農(nóng)產(chǎn)品，中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn)較快發(fā)展的同時(shí)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模呈快速擴(kuò)張之勢(shì)，加工企業(yè)數(shù)量不斷增加，但是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅是近年來(lái)食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是當(dāng)前影響食品安全非常重要的因素，直接關(guān)系到人民群眾“舌尖上的安全”。從“孔雀石綠事件”、“瘦肉精事件”、“毒豇豆事件”、“毒生姜事件”，到果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)，畜禽、水產(chǎn)品中使用禁限用化合物、獸藥殘留超標(biāo)等食品安全事件可以看出，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的食品安全問(wèn)題高發(fā)、易發(fā)。