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雖然食物有其共同的顏色，香氣和味道，但有時它們必須依賴不是某些食物的化學物質。要染紅雞蛋，使用染料，并用糖精煎五香豆。然后用琺瑯染料染色雞蛋？是糖精糖嗎？紅蛋染色不使用普通染料，紅曲米顏料;糖精不是糖，它是一種甜的人造化學品。它們都歸功于食品補充劑。
由于一般染料富含有害化合物，如鎘，鉛，汞，砷，以及苯，苯酚，苯胺等對人體有害的物質，一些染料本身是有毒的，進入后會引起急性和慢性中毒人體（有些動物可能是致腫瘤的，因此不能用于食物。食物著色時，使用食用色素。有兩種食用色素：天然食用色素。如紅曲米，姜黃等它們一般是無毒的;人為構成食用色素，中國有關部門，只有少數(shù)食品可以用莧菜，胭脂紅，檸檬黃，夕陽黃和靛藍，但肉及其加工產(chǎn)品，魚和加工產(chǎn)品，水果及其產(chǎn)品，調味品，嬰兒食品，餅干和糕點不可用，但可以在糕點上化妝。
糖精是一種甜味劑，不具有營養(yǎng)作用，但其甜度是蔗糖（蔗糖）的400倍。如果劑量太大，則會產(chǎn)生苦味。不應使用嬰兒食品，病人食品和許多主食（如饅頭和蒸蛋糕）。泡菜，醬汁，濃縮果汁，蜜餞，葡萄酒，冷飲，糕點，餅干和面包的使用量為0.15克/千克。
其他添加劑如抗氧化劑，脂肪或含脂肪的食物在長期儲存后具有令人不快的味道。這是由脂肪酸損失引起的?？寡趸瘎┛捎糜谝种浦镜乃釘。ㄑ趸?，例如一些天然脂肪。香料辣椒，肉桂，茴香，丁香，生姜等。豆油本身不易發(fā)生酸敗，但它也可以參與豆油中適當比例的脂肪，其抗氧化作用也不錯，這可能與其中含有的維生素E.
為了防止食物潰瘍，也可以使用苯甲酸鈉（苯甲酸鈉）和山梨酸。它們對細菌，酵母和真菌有影響。兩者對人體毒性幾乎沒有影響。
較后，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，作為食品工業(yè)，一些食品添加劑一直在增加。它致力于改善食品的顏色，香氣和味道，調整食品營養(yǎng)成分，提高肉類，牛奶和奶制品，魚類和飲料等食品的質量和水平，改善食品加工條件，并擴大食品的保質期。
但是并不是所有的食品添加劑都是有害的，這就得使用恒美食品檢測儀器來檢測了，如需采購恒美食品檢測儀器請及時來電咨詢！
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